Francia póréhagyma krémleves
A leves egy jolly joker étel. Kicsit folyadék, kicsit főétel, ha éppen olyan összetevőkkel dolgozunk, ha pedig krémesítjük, sok minden elrejthető benne, amit esetleg egy gyermek vagy válogatós felnőtt nem szívesen látna úszkálni a tányérjában. A krémes állag miatt teljesen más ízélményt nyújt, mint darabos testvérei, ráadásul végtelenül variálható a tálalás és az, hogy mit adunk hozzá.
Ha főétel nélkül fogyasztjuk, érdemes testesebb, teltebb élelmiszerekkel tálalni a krémlevesünket: pirított sima vagy fűszerezett kenyérkockával, pirított krumplival vagy chips-szel, pirított hagymával. A pirított vagy natúr magok bármelyike szintén jól párosítható a krémlevesekkel, ízvilágtól függően. A póréhagymához jó a napraforgó-, a tökmag, a dió, de akár a sósmogyoró is.
Francia póréhagyma krémleves
4
adag10
minutes30
minutesHozzávalók
2 póréhagyma
3-4 közepes méretű burgonya
1-2 sárgarépa
1 kisebb vöröshagyma
6-8 babérlevél
só
bors
zöldségalaplé (elhagyható)
Elkészítés
- Egy nagy felhevített fazékban feltesszük pirulni a kockára vágott vöröshagymát. Amennyiben jó a fazekunk, ez olajmentesen is megoldható. Ha nem bízunk az edényben, akkor tegyünk alá 0,5dl vizet. Ha enyhén megsózzuk a hagymát, gyorsabban levet ereszt, így biztosan nem ég le.
- A megfonnyasztott hagymára rádobjuk a felkarikázott póréhagymákat, egy újabb adag vizet és tovább pároljuk.
- Néhány perc múlva jöhet a feldarabolt répa és krumpli, valamint a fűszerek: babérlevél, só, bors. Csak annyi vizet adjunk hozzá, hogy a zöldségeket ellepje és lassú tűzön főzzük 15-20 percig.
- Ha kellően megpuhultak a zöldségek, akkor levesszük a tűzről és egy kicsit hagyjuk kihűlni. Kihűlést követően leturmixoljuk.
- Az így kapott sűrű masszát felönthetjük zöldségalaplével, elérve a kellő sűrűséget, vagy vizet adagolva hozzá megtehetjük ugyanezt. Utóbbi esetben biztosan szükség lesz utólag ízesíteni, s egy ismételt forralás sem árt neki.